Čtyři snadné – a působivé – marocké inspirované recepty

  • EMILE HENRY
    KERAMICKÝ TAGINE, 2,1 QT fuj, 130 dolarů

Pro každého, kdo tagine nikdy nepoužil, připravte se na to, že se vám bude lámat hlavou: Stejně jako loňská kulinářská posedlost je donabe , tagine (což odkazuje jak na nádobu, ve které se vaří jídlo, tak na pokrm samotný) krásný, jeden hrnec. , sporák-trouba-stůl sen. Taginy, které existují po staletí, se obvykle používají k pomalému vaření směsi masa, sušeného ovoce a koření, dokud nezměknou, ale jejich všestranný design (kónický vršek kondenzuje páru z vaření, takže vše uvnitř zůstává velmi vlhké a jemné) můžete je použít k vaření téměř jakéhokoli pomalu vařeného pokrmu – cizrnový a zeleninový guláš, marocké krůtí masové kuličky, dušené mexické kuře, co si jen vzpomenete – upravíte množství a snížíte množství tekutiny, aby se přizpůsobil mělké základně.

Pohrávali jsme si s tou naší v testovací kuchyni (vyrobili jsme jednu s jehněčí plec, celé kuře, krůtí masové kuličky), a i když každý recept vyústil v dokonale jemné maso a neuvěřitelnou chuť, jasným vítězem se stal tagine z jehněčího kolínka. vařené v rajčatové omáčce naplněné šafránem a skořicí. Navrhli jsme celé podzimní menu kolem tohoto jídla, přičemž jsme zachovali jednoduché strany (jak proto, že tagine je taková špička, tak, protože opravdu, kdo chce být uvězněn v kuchyni celou noc?), chutě čisté a ingredience sezónní . Pokud náhodou nejste jehněčí, vyměňte kuřecí stehna a zkraťte dobu vaření na dvě hodiny.

  • EMILE HENRY
    KERAMICKÝ TAGLINE, 2,1 QT fuj, 130 dolarů
  • Jehněčí tagine s rajčaty, šafránem a skořicí

    Jehněčí tagine s rajčaty, šafránem a skořicí

    Tento aromatický pokrm bude hvězdou vaší večeře. Milujeme používání jehněčích stopek, protože kosti propůjčují omáčce tak hlubokou chuť, ale pokud je nemůžete najít, můžete použít jehněčí dušené maso. Vařte pomalu a pomalu, aby maso změklo a chutě omáčky se spojily, aby byly super koncentrované.

    ZÍSKEJTE RECEPT

  • Salát s konzervovaným citronem a rukolou

    Salát s konzervovaným citronem a rukolou

    Tento jasný a pepřový salát je tak super jednoduchý, že se budete vracet pro další. Skvěle se hodí k našemu jehněčímu taginu, ale dokonale se hodí s jakýmkoli proteinem.

    ZÍSKEJTE RECEPT

  • Bylinkový rýžový salát s rybízem a pistáciemi

    Bylinkový rýžový salát s rybízem a pistáciemi

    V tomto salátu je toho hodně – čerstvé světlé bylinky, sladký rybíz, křupavé slané pistácie a rýže basmati. Náhodou je to také opravdu snadné sestavit.

    závěti, svěřenství a statky

    ZÍSKEJTE RECEPT

  • Pečené fíky s kandovanými piniovými oříšky a vanilkovou zmrzlinou

    Pečené fíky s kandovanými piniovými oříšky a vanilkovou zmrzlinou

    Pečené fíky a kandované piniové oříšky promění jednoduchou vanilkovou zmrzlinu v elegantní a působivý dezert – navíc je to tak snadné!

    ZÍSKEJTE RECEPT

NAKUPUJTE VŠECHNO KUCHYŇSKÉ NÁDOBÍ >>